|
|
Warme Uien Met Haringsalade En Gebakken Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 10 rode uien
* 250 ml. witte wijn
* 2 laurierbladeren
* 5 peperkorrels
* zout naar smaak
* 1 theelepel mosterdzaad
* 8 haringfilets(maatjes)
* 2 bekertjes Creme fraiche
* 4 eetlepels melk
* 3 appels
* 4 augurken
* wat peper
* beetje citroensap
* beetjes Worcestershiresaus
* 2 eetlepels dille
* 750 gram aardap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Acht uien schillen en uithollen, zodat er nog een rand van twee ringen overblijft. Uitholsel bewaren voor de haringsalade.
De witte wijn met 500 ml. water aan de kook brengen, de kruiden toevoegen en de uien hierin gaar, maar nog wel knapperig koken. Uien uit de pan nemen en uit laten lekken. Warm houden onder alu-folie.
Haringfilets in smalle reepjes snijden.
De Creme fraiche met de melk gladroeren, de fijngehakte ui, gesnipperde appel, en fijngehakte augurk toevoegen, alles goed mengen, met peper, zout, citroensap en Worcestershiresaus op smaak brengen.Haring erdoor mengen en met de gehakte dille bestrooien.
Aardappelen gaar koken in de schil.
Pellen, laten afkoelen en in dunne plakjes snijden.
De laatste twee uien zeer fijn snipperen, en met de aardappelen in de hete boter of braadvet lekker bruin bakken.Op smaak brengen met wat zout en peper.
|
|
|